tarte de pera & gengibre

Ingredientes:

(massa)

225 g de farinha de trigo sem fermento

40 g de açúcar

125 g de margarina vegetal fria

raspa de 1 limão

1 ovo caseiro

(recheio)

5 peras descascadas, sem caroço e partidas em quartos

2 c. de sopa de açúcar mascavado

1 pedaço de gengibre fresco, descascado

raspa de 1 limão

gema para pincelar

açúcar em pó para decorar

queijo fresco batido para servir (ou iogurte grego, natas...)

Preparação:

Numa tigela, colocar a farinha e o açúcar.

Adicionar a margarida partida em cubos até o preparado ficar em migalhas.

Juntar a raspa de limão e  ovo e amassar até ligar e a massa ficar homogénea.

Fazer um disco e embrulhar em película aderente. Levar ao frio por 30 min.

Enquanto a massa refrigera, colocar os quartos de pera numa taça e juntar o açúcar mascavado, o gengibre fresco ralado e a raspa de limão. Misturar tudo e reservar.

Estender a massa e dar-lhe uma forma circular.

Colocar as pera sobre a massa, deixando alguma área livre à volta.

Dobrar a massa para dentro, sobre as peras e pincelá-la com a gema de ovo batida.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante 40-45 min, altura em que a massa deverá estar dourada.

Polvilhar com açúcar em pó e servir com queijo fresco batido levemente açucarado.