Ovos escalfados com molho de tomate

O meu jantar hoje foi tipicamente ribatejano.

Aqui chamam tomatada com ovos escalfados. 

Em fatias de pão. 

Este prato era o único que eu não gostava até há pouco tempo. 

Agora...

Por isso cada vez mais aconselho a que nunca digam que desta água não beberei, quer dizer, esta comida não comerei. Vejam por mim...

pescada com molho de caril

Pescada com molho de caril

Ingredientes:

- mimos ou medalhões de pescada
- cogumelos frescos
- 1 colher de sopa de caril
- 1 pacote de natas
- 2 dentes de alho
- 1 fio de azeite
- um pouco de água
- sal e pimenta q.b.

Preparação:

Levei o fio de azeite com os dentes de alho bem picadinhos ao lume e deixei o alho libertar o seu aroma.
Acrescentei os medalhões e deixei lourar de um lado e do outro.
Acrescentei um pouco de água e temperei.
Deixei cozinhar assim durante 10m em lume não muito forte.
Adicionei os cogumelos frescos que entretanto laminei, as natas e o caril e deixei cozinhar durante 10m.
Servi com uma salada de alface e arroz de cenoura.

paté de pato

Paté de Pato

Ingredientes:
peito de pato
2 ovo(s) cozido(s)

maionese
2 gota(s) sumo de limão
1 c. sobremesa ketchup
q.b. cerveja c/álcool

Preparação:

1. Coza o peito de pato e desfie.

2. Picar muito bem o pato desfiado, o ovo cozido, e misturar a maionese, o ketchup e um pouco de cerveja branca, para obter consistência de patê.

3. Servir bem fresco sobre tostas, como entrada, ou para rechear sandes, sobre folhas de alface.

paracuca

Aprendi a fazer paracuca...

cinco estrelas

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Ando a portar-me tão bem que até eu desconfio...

os meus crepes doces

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massa vegetariana

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O meu almoço hoje.

almoço de sábado

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Grão cozido, delícias do mar, picles, cogumelos, pimento vermelho e courgete salteados. Salsa picada. 

meu jantarinho esta noite

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jantar de quarta-feira

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o meu jantarito

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bolo de cenoura e amêndoa

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ingredientes: 6 ovos 3 chávenas de açúcar 3 chávenas de farinha 1 chávena de óleo 1 chávena de amêndoa 3 cenouras raspadas cruas 1 colher de sopa de canela 1 colher de chá de fermento

- preparação: Bata os ovos inteiros com o açúcar. Junte a esse preparado, a cenoura, o óleo, a farinha com o fermento e por fim a amêndoa e a canela. Unte uma forma grande (porque o bolo cresce bastante) com margarina e farinha. Leve ao forno. 

Ainda a propósito de...

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Na feira Quinhentista de Torres Novas, um pedido de crepe Burguesia, que provocou um sorriso trocista e ao mesmo tempo algo como: Não acredito...tinha logo de ser Burguesia?!
Mas quem o escolheu não resistiu porque tinha recheio de chocolate e jinguba. Não fui eu. Até porque sou canhota e não receberia uma coisa gostosa destas com a mão direita porque poderia deixá-la cair. 
A mão é de alguém de muito bom gosto. A princesa má linda desta feira Quinhentista. 
É claro que não há dote para ela.  

ao jantar, salada

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O meu jantarinho, feito com muita dedicação à arte de cozinhar. Que no caso não foi bem cozinhar, foi mais ajeitar. O queijo, a beterraba, o salmão fumado, o ananás, a alface, o tomate...

Bolo sem ovos ( de Lourdes Lara )

Ingredientes:

250 gramas de açúcar

400 gramas de farinha

2.5 dl de leite

1 colher de sopa de margarina

1 pitada de sal

raspa de meio limão

1 colher de chá de fermento em pó (se não usar farinha com fermento)

2 colheres de chá de canela

Preparação:

Bate-se o açúcar com a manteiga derretida e o sal.

Junte depois metade da farinha, a raspa do limão, a canela, o leite e bata tudo muito bem.

Adicione depois o resto da farinha e o fermento em pó.

Coloca-se o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e vai ao forno a uma temperatura de 200 graus durante aproximadamente uma hora. Teste com um palito para ver se o bolo está cozido. 

cachupa rica

Da cozinha tradicional de Cabo Verde

Cachupa Rica! Delícia...assim você me mata;) diz Lourdes Lara, uma angolana minha amiga, no seu grupo Em tempo de Crise...

Ingredientes:

500g de frango
500g de carne de vaca de cozer
1 pé de porco
1 chouriço
1 morcela
1 farinheira
150g de toucinho
100g de banha
2 cebolas
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 l de água, aproximadamente
0,5 l de milho
3 dl de feijão-pedra
3 dl de favona
4 folhas de couve portuguesa
300 g de batata doce
200g de abóbora
300 g de banana verde
1 ramo de salsa
sal e piripiri

Preparação:

Demolha-se o feijão e o milho. No dia seguinte, cozem-se. À parte, cozem-se as carnes e o toucinho. Noutro tacho cozem-se também as folhas da couve cortadas aos bocados, a abóbora em cubos e a banana às rodelas grossas. Leva-se um tacho ao lume com a banha, as cebolas e os dentes de alhos picados, a folha de louro e o ramo de salsa.
Logo que a cebola comece a ficar mole, misturam-se as carnes desossadas e cortadas ao bocados, e as hortaliças, tempera-se com piripiri e adiciona-se a água da cozedura das carnes e a água simples (para não ficar um caldo muito forte). Ferve um bocadinho em lume brando, para apurar. 

mousse de maracujá

Mousse de maracujá

Ingredientes: 

1 lata de leite condensado

1 copo de sumo de maracujá (pode fazer a partir do concentrado)

1 lata de creme de leite

Preparação:

Misture uma lata de leite condensado, o sumo de maracujá e 1 lata de creme de leite. Bata tudo no liquidificador cerca 4/5 minutos. Coloque na frigorífico e deixe arrefecer pelo menos 2 horas.

( Creme de leite= Natas )

Doce de gelatinas

Ingredientes

2 pacotes de gelatina (diferentes sabores, usei morango e ananás)
1 lata de leite condensado

1 pacote de natas

5 folhas de gelatina neutra

Preparação

1. Preparar as gelatinas conforme as instruções e deixar coalhar. Quando estiverem firmes, cortá-las aos cubos e colocá-los dentro de uma forma de pudim.

2. Colocar as folhas de gelatina de molho numa tacinha com água e quando estiverem moles colocá-las no microondas durante 20 segundos para que se derretam na água (pouquinha).

3. Na batedeira misturar o leite condensado com as natas, juntar a gelatina já dissolvida e bater uns segundos mais de forma que a gelatina se incorpore por todo o creme.

4. Colocar este creme sobre as gelatinas já cortadas e levar ao frigorífico durante umas horas até estar firme.

5. Desenformar com o auxilio de um pano quente. Truque: molhar o pano com água quente, espremer e colocar 20 segundos no micro-ondas. Cobrir a forma com o pano, deixar durante uns minutos. Repetir esta operação até o pudim desprender da forma.

( Receitas de Lourdes Lara do grupo do facebook EM TEMPO DE CRISE... )

almoço de sábado

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Foi o meu almoço, hoje. Feijão de óleo de palma com peixe espada grelhado.
À semelhança do que se fez, faz e fará em Angola, num costume tão antigo que não tenho lembrança.
Soube-me pela vida.

pão de queijo e azeitonas

Pão de Queijo e Azeitonas
1 chávena de chá de farinha de trigo
1 " de leite
1/2 " de óleo
2 ovos + 1 colher de sopa de fermento
oregãos para polvilhar

Recheio: 3 tomates picadinhos, 300 g de queijo Mozarela, 1/2 chávena de azeitonas picadinhas
Bate-se muito bem todos os ingredientes para a massa.
Deita-se metade num tabuleiro untado e polvilhado.
Por cima deita-se os ingredientes do recheio misturados e cobre-se com a restante massa.
É bom para lanches ajantarados, com carnes frias.